FRUTAS

Gelatina en Caliente Neutra Oro Montesol

Gelatina elaborada con sabor neutro en caliente. Para un uso óptimo, mezcle el producto con un líquido mientras se calienta. Utilizable con todos los líquidos, es congelable.

Gelatina en Frío Neutra Oro Montesol

Gelatina que respeta las características organolépticas del producto y no lo oxida. Es de fácil disolución, no hace falta calentar para gelificar, tiene una rápida gelificación y mantiene estructura.

Gelatina en Hojas Gelatine Delité Gold

La hoja de gelatina es una forma de la gelatina comestible. Para esto, la solución de gelatina se vierte en placas, se deja secar suavemente y se corta en hojas rectangulares. En esta forma rectangular, se puede dividir, particularmente bien, en porciones, omitiendo el pesaje o la medición.

Higo Redondo entero Confitado

Los higos se cuecen con almíbar hasta conseguir un grado Brix de 73-75º y una textura, sabor y aspecto característico.

Limón Piel en Pasta Delité

La piel del limón se cuece con jarabe de azúcar y glucosa hasta conseguir un grado Brix de 73-75º y una textura, sabor y
aspecto característico. Una vez finalizado el confitado se tritura.

Marron en Crema

Las castañas, peladas, se cuecen con jarabe de azúcar y glucosa hasta conseguir un grado Brix de 73-75º y una textura, sabor y aspecto característico.La crema de marron se realiza triturando trozos de marron confitado proporcionando una textura untuosa al producto.

Marron Gordo Confitado

Uno de los dulces de castaña más apreciados del mundo es el marron glacé. Este no es más que una castaña confitada o glaseada, habitual del sur de Francia y del norte de Italia. Es un producto de lujo, que se vende en tiendas gourmet, pastelerías delicatessen etc. Además, está directamente asociado a las cenas de Navidad, ya que es un postre típico de la mesa junto con el turrón y el champagne.

Para su elaboración se utilizan castañas y azúcar, aunque se pueden incluir elementos como canela, vainilla etc.; o incluso, a veces, se baña en Brandy.

Melocoton Entero Gordo Confitado

Los melocotones pelados se acondicionan para su presentación comercial (enteros o en mitades deshuesados, rectángulos y cubos) y se cuecen con azúcar y jarabe de glucosa hasta conseguir un grado Brix de 73-75º y una textura, sabor y aspecto característico.

Melon Rojo En Cuartos Catas Confitada

Melón confitado ( cata, trozos ) se cuecen con almibar hasta conseguir un grado brix de 73-75º

Melon Rojo En Filetes Laminas Delité

La calabaza se condiciona para su presentación comercial (láminas) y se cuece con jarabe de azúcar y glucosa hasta conseguir un grado Brix de 73-75º y una textura, sabor y aspecto característico.

Melon Rojo En Laminas Confitada

La calabaza se condiciona para su presentación comercial (láminas) y se cuece con jarabe de azúcar y glucosa hasta conseguir un grado Brix de 73-75º y una textura, sabor y aspecto característico.

Melon Verde en Cuartos Catas Confitadas

La calabaza pelada se acondiciona para su presentación comercial (catas, barras, láminas o cubos) y se cuece con almíbar hasta conseguir un grado Brix de 73-75º y una textura, sabor y aspecto característico.

Melon Verde en Filetes Laminas Delité

La calabaza se condiciona para su presentación comercial (láminas) y se cuece con jarabe de azúcar y glucosa hasta conseguir un grado Brix de 73-75º y una textura, sabor y aspecto característico.

Melon Verde en Filetes Laminas Delité

La calabaza se condiciona para su presentación comercial (láminas) y se cuece con jarabe de azúcar y glucosa hasta conseguir un grado Brix de 73-75º y una textura, sabor y aspecto característico.

Naranja En Discos Delité

La naranja se acondiciona para su presentación comercial (discos) y se cuecen con jarabe de azúcar y glucosa hasta conseguir un grado Brix de 73-75º y una textura, sabor y aspecto característico.

Naranja En Discos Confitada

Piel de naranja se acondiciona para su presentación comercial, (cortada en cuartos, tiras o cubos) y se cuecen con almíbar hasta conseguir un grado Brix de 73-75º