Azúcar Lustre Glass extra Oro Montesol
El azúcar lustre es lo mismo que el azúcar glass, también llamada glacé o glas. Es azúcar molido, en polvo. Se utiliza sobre todo en reposteria.
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Azúcar Lustre Glass extra Oro Montesol
El azúcar lustre es lo mismo que el azúcar glass, también llamada glacé o glas. Es azúcar molido, en polvo. Se utiliza sobre todo en reposteria.
Ficha técnica
Azúcar Lustre Antihumedad Sugardelit Delité / Oro Montesol
Azúcar que incluye un % de antiapelmazante o particulas de grasa para evitar la absorcion de humedad. Se utiliza para espolvorear, recubrir o decorar sobre dulces y pasteles.
Maltitol
El maltitol es un alcohol (obtenido de hidrogenar maltosa), también llamado polialcohol o poliol, usado como sustituto de la sacarosa y del azúcar.
Azúcar Cristalizada Blanquilla
Azúcar que se conoce como azúcar de mesa, utilizada tanto para cocinar como para edulcorar.
El cristal de azúcar tiene un tamaño medio de unos 0,4 mm. Tiene gran cantidad de sacarosa, cerca de un 97 %. Es un azúcar muy puro.
Sorbitol
El sorbitol es un polialcohol, alcohol polihidrico o alditol de azúcar descubierto por el francés Boussingault en 1872 en las bayas de Sorbus aucuparia L. (comúnmente llamado serbal de cazadores)1 Industrialmente el sorbitol, cuya fórmula empírica es C6H14O6, se obtiene por reducción mediante hidrogenación catalítica del monosacárido más común, la glucosa.
En la naturaleza el sorbitol es uno de los tres glúcidos (sacarosa, almidón y sorbitol) principales producidos por la fotosíntesis en las hojas adultas de ciertas plantas de las familias Rosaceae y Plantaginaceae. Se encuentra en cantidades apreciables en las algas rojas y, junto a la fructosa, la glucosa y la sacarosa, en frutos como las peras, las manzanas, las cerezas y los melocotones o duraznos
