Ingredientes para 1 litro de helado (750 g): Leche entera 410 g Leche en polvo desnatada 35 g Nata 35% MG 80 g Dextrosa 75 g Azúcar invertido 60 g Yema de huevo 75 g (aprox. 4 yemas) 2 vainas
Helado de vainilla
HELADO DE PLÁTANO Y STRACCIATELLA
Os presentamos un súper clásico en su versión más sencilla, rápida y saludable. INGREDIENTES (para 2 personas): 3 plátanos congelados (unos 350 g) 1⁄2 c de vainilla en polvo o esencia 4 C de cobertura de chocolate negro PREPARACIÓN: Prepara
Brioche de fruta confitada y almendras
INGREDIENTES: 250 grs. harina 2 c/s azúcar 8 grs. azúcar de vainilla 5 grs. levadura instantánea de panadero (ó 12 grs. levadura fresca ó 5 grs. levadura seca) 35 grs. mantequilla, a temperatura ambiente 65 grs. quark (queso fresco, requesón)
Merengues de coco
INGREDIENTES (para entre 18 y 20 unidades): 2 claras de huevo 80 g de azúcar blanca en polvo 1-2 gotas de esencia de vainilla o 2 cucharaditas de azúcar de vainilla 1-2 gotas de esencia de almendras 100 g de
Brioches de boniato
INGREDIENTES (para 10 unidades) 700 grs. harina 10 grs. levadura instantánea de panadero (o 28 grs. de levadura fresca o 11 grs. levadura seca*) 55 grs. azúcar 8 grs. sal 3 huevos XL 1 boniato (aprox. 350 grs.) 50 grs.
Helado de vainilla
Ingredientes: 1/2 litro de leche entera 200 gramos de azúcar blanquilla 5 yemas de huevo 1/2 vaina de vainilla 1 limón 100 gramos de nata fresca Preparación: En una cacerola poner la leche Añadir la piel del limón (evitando la
Tipos de mousse según su elaboración
A continuación os explicamos los diferentes tipos de mousse que podemos encontrarnos según su elaboración. Los mousses confeccionados en base a crema pastelera se elaboran en relación a una parte de crema pastelera más dos partes de crema batida a
Cobertura de yema tostada
INGREDIENTES: 1⁄2 vasito de agua 200 gr. de azúcar 1 cucharada de maizena 2 cucharadas de leche 5 yemas de huevo Zumo de 1⁄2 limón 30 gr. de mantequilla 1 tira de la piel de un limón Canela en rama
Alfajores
· INGREDIENTES (para 25 alfajores aproximadamente): 200g de manteca de cerdo o mantequilla pomada 160g de azúcar 3 yemas + 1 cucharada de sus claras 225g de harina 275g de maicena 2 cucharaditas de levadura química 1 cucharadita de extracto
Lubina al papillot con verduras thai
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 1 zanahoria 1 puerro 1 cebolla 1 trozo de jengibre Sal Pimienta Aceite de oliva suave 4 lubinas fileteadas Papel carta Fata o papel de aluminio ELABORACIÓN: Cortar todas las verduras en tiras muy finas. Pelar