Spaghetti-tinta-calamar

Vamos con una receta de pasta Spaghetti de tinta de calamar Sandro Desii con berberechos y cilantro, sencilla pero deliciosa.

Receta para 2/3 personas.

Ingredientes

  • 160 g Spaghetti de tinta de calamar a la guitarra Sandro Desii
  • 250 g Berberechos
  • 200 g Tomate de pera
  • 1 Diente de ajo
  • 1 Guindilla seca
  • 50g Cebolla tierna
  • Cilantro
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración

  • Limpiar los berberechos, dejarlos un par de horas en agua con sal y cambiársela de vez en cuando para que suelte la arena que pudiera tener.
  • Escaldar los tomates, pelarlos y cortarlos en dados.
  • Hervir la pasta muy al dente, en abundante agua (guardar algo de agua del hervido), y reserva los spaghetti.
  • En una sartén , dorar el ajo laminado y la guindilla seca.
  • Agregar la cebolla cortada fina, una vez esté traslúcida, añadir el tomate, un poco de azúcar para contrarrestar su acidez y rectificar de sal. Añadir un poco de pimienta.
  • Una vez el tomate esté en su punto, agregar los berberechos y el cilantro cortado. Si fuera necesario añadir un poco del agua que hemos guardado.
  • Tapar un minuto la mezcla hasta que empiecen a abrirse los berberechos, agregar los spaghetti al sofrito, dejando la mezcla homogénea.

 

Guardar

Spaghetti de tinta de calamar Sandro Desii con berberechos y cilantro
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