La pasta sable o sableé es ideal para realizar tartas y tartaletas, la pasta clásica para elaboraciones tanto dulces como saladas. Y además su receta es sencillisima.

Ingredientes:

Mantequilla 600 g.
Azúcar glas 300 g.
Huevos 2 unid.
Harina floja 1000 g.
Sal

Elaboración:

Mezclar la mantequilla y el azúcar.

Incorporar los huevos, la sal y a continuación la harina.

Solamente mezclar, para que no coja liga y quede una textura crujiente.

Reservar en frío positivo para que endurezca y se pueda manipular.

Cocción a 180ºC con tiro abierto.

*No es conveniente un exceso de amasado.